หลักสูตร ปริญญาตรีต่อเนื่อง
ปริญญาตรีคณะศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาการโรงแรม และ Higher National Diploma Hospitality Management Level 4 and Level 5 Pearson BTEC, United Kingdom
โดยความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) และวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี
Higher National Diploma, Hospitality Management Level 4-5 Pearson BTEC, UK
- เรียนต่อเนื่อง (1 วัน/สัปดาห์ พร้อมกับทำงานประจำระหว่างเรียน)
- ผู้เรียนต้องจบประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) หรือ เรียน DUAL Degree
- เน้นการเป็นผู้ประกอบการและการประกอบอาหารระดับสากล
ทำงานระหว่างเรียนพร้อมเพิ่มทักษะ/ประสบการณ์
- หลักสูตรมาตรฐานเทียบเท่าสถาบันฝึกสอนและการบริหารจัดการงานโรงแรมระดับโลก
- เน้นการเรียนการสอนเชิงบูรณาการ
- ห้องปฏิบัติการอาหารและอุปกรณ์การเรียนที่ครบวงจร ทันสมัย ได้มาตรฐานเดียวกับครัวระดับสากล
- ส่งเสริมให้ผู้เรียนสั่งสมประสบการณ์ผ่านกิจกรรมหลายรูปแบบเพื่อเพิ่มพูนทักษะนอกห้องเรียน
- มีโอกาสทำงานในร้านอาหารและโรงแรมชั้นนำทั้งในประเทศและอีก 50 ประเทศทั่วโลกภายใต้สัญญาความร่วมมือกับวิทยาลัยฯ เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ มาเลเซีย ญี่ปุ่น และจีน ฯลฯ
- เป็นองค์กรรับรองมาตรฐานสาขาผู้ประกอบอาหารในร้านอาหารรายแรกในกรุงเทพฯ จากสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพในสาขาวิชาชีพการท่องเที่ยว การโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร
- เป็นศูนย์ทดสอบมาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ จากกรมพัฒนาฝีมือแรงงาน กระทรวงแรงงาน
- ปริญญาตรีต่อเนื่อง (โดยความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) และวิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี)
รายวิชาในหลักสูตรปริญญาตรี
รายวิชาในหลักสูตรปริญญาตรี
รายวิชาในหลักสูตรปริญญาตรี ต่อเนื่อง
คณะวิชา: ศิลปศาสตร์บัณฑิต
สาขาวิชา: การโรงแรมและธุรกิจอาหาร
จำนวนหน่วยกิตตลอดหลักสูตร: 288 หน่วยกิต
| ภาคเรียนที่ 1 | 93 หน่วยกิต |
| Unit 1 รหัส: Y/616/1788 อุตสาหกรรมการบริการแบบร่วมสมัย | 15 หน่วยกิต |
| Unit 2 รหัส: D/616/1789 การจัดการการรับประสบการณ์ของลูกค้า | 15 หน่วยกิต |
| Unit 3 รหัส: R/616/1790 การปฎิบัติงานและความเป็นมืออาชีพ | 15 หน่วยกิต |
| Unit 4 รหัส: Y/616/1791 ชุดเครื่องมือธุรกิจการบริการ | 15 หน่วยกิต |
| Unit 5 รหัส: D/616/1792 ความเป็นผู้นำและการจัดการสำหรับอุตสาหกรรมบริการ | 15 หน่วยกิต |
| Unit 14 รหัส: H/508/0489 การบริหารงานด้านบัญชี | 15 หน่วยกิต |
| LH302 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม | 15 หน่วยกิต |
| ภาคเรียนที่ 2 | 108 หน่วยกิต |
| Unit 16 รหัส: Y/508/0487 การจัดการด้านบุคลากร | 15 หน่วยกิต |
| Unit 17 รหัส: T/508/0495 ผู้ประกอบการและการจัดการธุรกิจขนาดเล็ก | 15 หน่วยกิต |
| Unit 18 รหัส: A/616/1802 โครงการวิจัย | 30 หน่วยกิต |
| Unit 19 รหัส: F/616/1803 พฤติกรรมผู้บริโภคด้านการบริการและด้านความเข้าใจ | 15 หน่วยกิต |
| Unit 21 รหัส: L/616/1805 การวางแผนออกแบบและการพัฒนาเมนู | 15 หน่วยกิต |
| Unit 23 รหัส: Y/616/1807 นวัตกรรมอาหาร | 15 หน่วยกิต |
| LH309 ภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม | 3 หน่วยกิต |
| ภาคฤดูร้อน | 48 หน่วยกิต |
| Unit 27 รหัส: F/616/1811 การบริหารจัดการการบริการส่วนหน้า | 15 หน่วยกิต |
| Unit 31 รหัส: A/616/1816 การตลาดแบบดิจิตอลด้านการบริการ | 15 หน่วยกิต |
| Unit 45 รหัส F/508/0564 การสร้างธุรกิจใหม่ | 15 หน่วยกิต |
| LH313 การสนทนาภาษาอังกฤษสำหรับงานบริการ | 3 หน่วยกิต |
| ภาคเรียนที่ 3 | 21 หน่วยกิต |
| GL171 ความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม (ปรับพื้น) | 3 หน่วยกิต |
| LH001 ภาษาอังกฤษพื้นฐาน | 3 หน่วยกิต |
| HO204 วัฒนธรรมไทยสำหรับอุตสาหกรรมบริการ | 3 หน่วยกิต |
| HO316 การจัดการงานแม่บ้าน | 3 หน่วยกิต |
| HO203 ความรับผิดชอบต่อสังคมในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว | 3 หน่วยกิต |
| GL171 ความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรม (ปรับพื้น) | 3 หน่วยกิต |
| LH303 ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว | 3 หน่วยกิต |
| ภาคเรียนที่ 4 | 18 หน่วยกิต |
| GE172 เศรษฐกิจใหม่และวัฒนธรรมในประเทศกลุ่ม AEC และจีน (ปรับพื้น) | 3 หน่วยกิต |
| GE170 สังคมและเศรษฐกิจไทยยุคประเทศไทย 4.0 (ปรับพื้น) | 3 หน่วยกิต |
| TO201 อุคสาหกรรมการท่องเที่ยว | 3 หน่วยกิต |
| LH306 ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจการบิน | 3 หน่วยกิต |
| LH101 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 | 3 หน่วยกิต |
| LH102 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 2 | 3 หน่วยกิต |
